كبة

كبة

Print Friendly, PDF & Email

English

kubbah, كبة كبة kibbeh kibbeh kibbeh kibbeh kibbeh kibbeh صنوبر لحمة, صنوبر كبة kibbeh

المقادير

  • لعمل عجينة الكبة:
    • 1 باوند لحم بقر مفروم
    • 2 كوب برغل، منقوع في 2 كوب من الماء لمدة نص ساعة على الأقل
    • أوراق نعناع طازجة حوالي 10 إلى 15 ورقة كبيرة
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • مقادير الحشوة:
    • باوند لحم بقري مفروم
    • 1 ملعقةصغيرة من الملح
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
    • ½ ملعقة صغيرة من الكمون
    • 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
    • 1/2 كوب صنوبر محمص (اختياري)
    • ½ كوب زيت زيتون
  • زيت للقلي

الطريقة

  1. طريقة عجين الكبة:
    • تخلصي من الماء الزائد في البرغل المنقوع
    • ضع البرغل في وعاء متوسط واضف عليه اللحم المفروم وأوراق النعناع الطازج، والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود.
    • اطحن المكونات جيدا باستخدام فرامة اللحم حتى تصبح مثل العجين. أنا اطحن المكونات مرتين، المرة الأولى استخدم قرص الفرم بالفتحات الواسعة، ثم اطحن كل شيء مرة أخرى باستخدام قرص الفرم بالفتحات الصغيرة. يمكنك أيضا إضافة بعض مكعبات الثلج من الخليط أثناء الطحن إذا لزم الأمر ولكن يجب الحرص على عدم جعلها لينة جدا
  2. طريقة الحشوة:
    • في مقلاة متوسطة، حمري البصل المفروم في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • اضف اللحم المفروم وقلب جيدا.
    • اضف البهارات والملح والفلفل الأسود، والكمون. قلبي اللحم أن يستوي بشكل جيد.
    • اضف الصنوبر المحمص.
  3. طريقة عمل الكبة:
    • خذ كمية من الخليط بحجم البيضة وتشكل على شكل كرة. ادهن يديك بزيت الزيتون لجعل العملية سهلة وليست لزجة.
    • باصبع السبابة، اعمل ثقب في الكرة ثم حرك بحث تعمل تجويف كافي لوضع الحشوة.
    • اضف الحشوة داخل الكرة وقم باقفال الكرة وإعطائها شكل الكبة.
    • تقلى الكبة في الزيت بدرجة حرارة 350 لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*